Erdbeeren und Geburtstagsküchlein

Ich muss sagen, ich liebe es zu backen und zu dekorieren. Auch wenn es manchmal nur für Kleinigkeiten reicht. Die Erdbeertorte habe ich für einen Besuch bei lieben Freunden fertig gemacht.

Der Boden ist sehr einfach gemacht. Kuvertüre einschmelzen und mit Mandelblätter, Kokosraspel und zerstoßenen Schokobutterkeksen verrühren. Dies auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen. Das Blech ist 30 mal 20 cm ca. groß. Darauf die Erdbeeren verteilen und dann die Frischkäsecreme darauf verteilen. Die Creme wird mit 500 g Quark, 200 g Frischkäse, Zitrone, Honig und Gelantine hergestellt. Die Gelantine mit dem Honig vermengen und dann unter die restliche Creme verrühren.

Alles für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die bunten Streusel habe ich als Deko einfach darauf getan.

Die "kleinen" Küchlein habe ich spontan gemacht. Eine Kollegin meiner Schwägerin hat morgen Geburtstag. Sie wollte für sie nur schnell ein paar Brownies backen. Ich habe gesagt ich verziere sie gerne noch fix. Das habe ich wirklich auch nur fix gemacht. Ein wenig Kuvertüre schmelzen, Deko-Perlen, Marzipan und Zuckerschrift. Für mal schnell gemacht bin ich sehr zufrieden. :D

Schon schade, dass ich davon keinen futtern kann. :)

Ende Mai werde ich wieder etwas backen und mich mal an Cake-Pops versuchen.

Bananen-Cupcakes mit Schmetterlingen und Bienen oder so ähnlich

Ich habe für ein kleinen Kaffeekranz bei meinen Schwiegereltern mal wieder Cupcakes gemacht. Sagen wir mal, dass sie sehr eigenwillig geworden sind.

Das Rezept habe ich aus einer Cupcake Zeitschrift.

für die Cupcakes:
250g Mehl
2 1/2 TL Backpulver
eine Prise Salz
2 EL hellbrauner Zucker
50g geschmolzene Butter
2 kleine, reife Bananen (ich habe sogar 3 genommen)
2 mittelgroße Freilandeier
2 EL flüssiger Honig
5 EL Vollmilch

Die Bananen werden ordentlich zerdrückt und dann mit in den Teig eingerührt. Den Teig in 12 Förmchen aufteilen und bei 190 Grad für 15 bis 20 Minuten backen.

Für die Bienen wird eigentlich Rollfondant genutzt. Ich habe Marzipan genommen und daraus Bienen, Schmetterlinge und Stempel gemacht. So wie auf dem folgenden Bild sollen die Bienen aussehen.

 

Das ist mein Weg zu den Bienen, Schmetterlingen und Stempel

 

Die Bienen sind etwas eigenwillig, aber ganz gut gelungen. Leider fanden alle Esser, einschließlich mir, den Teig selber total fade und das obwohl ich schon mehr Banane genutzt habe. Ich fand den Teig auch nicht so schön saftig. Die Herstellung der kleinen Bienen werde ich mir merken, das Rezept für die Cupcakes werde ich wohl nicht wieder verwenden.

 

 

Wenn es klappt werde ich noch etwas zu Ostern backen. Ich hoffe es zeitnah bloggen zu können. Ich habe nicht mehr ganz so viel Zeit zum Backen, aber werde es auf jeden Fall gelegentlich noch schaffen. :)