Was süßes und was herzhaftes

Eigentlich wollte ich schon vor Wochen schreiben, aber wie es manchmal so ist, kommt es gerne anders wie man denkt. Ich habe für Freunde zum Grillen leckere Apfel-Muffins gebacken. Ich habe extra viele Apfelstücke in den Teig reingerührt und die Muffins wurden super saftig.

Als Grundrezept für Muffins nehmt ihr einfach:

250 g Mehl
250 g Butter
150 g Zucker (ich nehme gerne braunen Zucker)
4 mittelgroße Eier
1/2 TL Zimt
1 TL Backpulver
4 EL Milch

Danach könnt ihr nach Belieben weitere Zutaten hinzufügen, wie Schokostücke, Kokosflocken oder Früchte. Hauptsache es schmeckt.

Der Ofen sollte auf 180 Grad vorgeheizt sein und die Muffins ca. 15-20 Min in den Ofen. Einfach darauf achten das sie goldbraun sind. Falls nicht, noch etwas länger im Ofen lassen.

Für meine Kollegen habe ich Apfel-Blaubeer-Muffins gemacht.

Diese sind auch unglaublich lecker geworden. Ich liebe Blaubeermuffins grundsätzlich.

 

 Für einen weiteren Grillabend sollte es herzhafte Muffins geben.

Das Rezept habe ich leider gerade nicht zur Hand. Es war aber sehr einfach und die Muffins ganz okay. Mir hatte geschmacklich noch etwas gefehlt. Im Teig enthalten war Thymian und getrocknete Tomaten, sowie Salz und je eine Kugel Mozzarella. Aber gegessen wurden sie dennoch :)